Madeleines
レモンゼストとバニラ風味の貝殻型バターケーキ。外はほんのりカリッとしてプルーストも愛した小さな名菓。
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1薄力粉130g
- 2グラニュー糖150g
- 3卵3個
- 4焦がしバター130g（冷ましたもの）
- 5ベーキングパウダー小さじ1
- 6レモンの皮（すりおろし）1個分
- 7バニラエッセンス小さじ1
- 8塩少々
Instructions
- 1卵と砂糖を白くふわっとするまで泡立てます。レモンの皮とバニラを加えます。
- 2薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、さっくり混ぜます。
- 3冷ました焦がしバターを切るように混ぜます。混ぜすぎない。
- 4ラップをして最低1時間冷蔵します（これがあのコブを作ります）。
- 5オーブンを200°Cに予熱。型にバターを塗り粉を振る。各型の2/3まで生地を入れる。
- 610-12分焼き、金色でコブが立ったら完成。粉砂糖を振って温かいうちに提供します。