Quiche Lorraine

Ingredients

• 1ショートクラストパイ生地のタルトケース（直径23cm、空焼き済み） 1個
• 2ラルドンまたはベーコン(厚切り)角切り 200g
• 3大きな卵 4個
• 4ダブルクリーム 300ml
• 5全乳 100ml
• 6グリュイエールチーズ おろし 80g
• 7ナツメグ（新鮮にすりおろす）ひとつまみ
• 8塩と黒こしょう
• 9無塩バター 大さじ1
• 10新鮮なタイムの葉（飾り用・任意）

Instructions

1. 1オーブンを180°C（コンベクション160°C）に予熱する。市販のケースを使わない場合は、23cmのタルト型にショートクラスト生地を敷き込み、底をフォークで刺して15分空焼きする。重しを取り除いてさらに5分焼く。
2. 2中火でバターでラルドンを5分ほど薄い金色になるまで炒める。キッチンペーパーで油をきる。
3. 3ボウルに卵、クリーム、牛乳を合わせてよく混ぜる。ナツメグ、塩、こしょうで調味する。
4. 4タルトケースの底にラルドンを均一に広げる。グリュイエールを上に散らす。
5. 5卵のクリーム液をゆっくりと均一にフィリングの上に流し込む。
6. 630〜35分、中央がわずかに揺れる程度に固まるまで焼く。お好みで新鮮なタイムを飾り、温かいまままたは室温でサーブする。