ライスプディング
バニラポッドとナツメグでゴッくり焼いたアルボリオライスプディング。酒アイス、味噌キャラメル、またはヒツジのミルクでアレンジ。
10 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1プディング米またはショートグレイン米 100g（½カップ）
- 2全乳 1リットル（4カップ）
- 3ダブルクリーム 50ml（大さじ3½）
- 4グラニュー糖 大さじ3〜4
- 5バニラエッセンス 小さじ1
- 6ナツメグ（すりおろし）¼小さじ（表面にも少し）
- 7無塩バター 少々
- 8お好みで：イチゴまたはラズベリージャム
- 9ポーチドフルーツまたはコンポート
- 10クロテッドクリームまたは生クリーム
Instructions
- 1オーブンを150°C/300°F（ファン130°C）に予熱する。深い耐熱皿にバターを塗る。
- 2米を洗い、バターを塗った皿に牛乳、クリーム、砂糖、バニラ、ナツメグと一緒に入れる。優しく混ぜて全体を合わせる。
- 3ふたをせずに2〜2½時間焼き、30分後に一度混ぜる。プディングが濃厚でクリーミーになり、表面が黄金色の皮になるまで焼く。
- 4プディングが固すぎる場合は、少量の温かい牛乳を混ぜる。
- 5ジャム、ポーチドフルーツを添えて、または何も入れずに直接皿から温かく供する。
- 6代わりに鍋でも作れる：弱火でよくかき混ぜながら25〜35分煮る。濃厚でクリーミーになるまで。