Spotted Dick
カラントやレーズン入りの腸脂蒸しプディング。カスタードとともに。英国の古典デザート。
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1自己膨張性小麦粉225g
- 2シュエット（牛・植物性）みじん切り100g
- 3グラニュー糖75g
- 4カラント（スグリ）またはレーズン150g
- 5レモンの皮
- 6全乳150ml（目安）
- 7塩少々
- 8カスタード用：全乳500ml、卵黄4個、グラニュー糖50g、コーンスターチ大さじ1、バニラエッセンス小さじ1
Instructions
- 1小麦粉、シュエット、砂糖、カラント、レモン皮、塩を混ぜる。牛乳を少しずつ加えて柔らかい生地を作る。
- 218cmほどの円柱形に整える。バター塗りのクッキングシートで包み、アルミ箔で二重にする。
- 31.5〜2時間蒸す。
- 4カスタードを作る：牛乳を温め、卵黄・砂糖・コーンスターチ・バニラを混ぜる。熱い牛乳を注ぎながら混ぜ、弱火で濃くなるまで加熱する。
- 5プディングを取り出してスライスする。
- 6温かいカスタードをかけて提供する。