ビクトリアスポンジケーキ
ジャムとホイップドクリームの二層の軽いスポンジケーキ。ビクトリア女王にちなんで命名された英国の午後ティーの定番ケーキ。
10 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1無塩バター200g（やわらかくしておく）
- 2グラニュー糖200g
- 3大きな卵4個
- 4自己膨張性小麦粉200g
- 5ベーキングパウダー小さじ1
- 6牛乳大さじ2（任意、ふんわりしたスポンジのため）
- 7バニラエッセンス小さじ1
- 8フィリング用：苺またはラズベリージャム大さじ4
- 9ダブルクリーム200ml
- 10粉砂糖大さじ1（ふりかけ用追加）
Instructions
- 1オーブンを180°C（ファン160°C）に予熱。20cmの丸型2枚にバターを塗ってシートを敷く。
- 2バターと砂糖を白くふんわりするまで混ぜる（電動ミキサーで約5分）。
- 3卵を1個ずつ加え、各回に小麦粉をスプーン1杯加える。バニラを混ぜる。
- 4残りの小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れて折り込む。必要なら牛乳を加える。
- 52枚の型に均等に分けて20〜25分焼く。
- 65分冷ましてから取り出し、ラックで完全に冷ます。
- 7クリームに粉砂糖を加えてソフトピークになるまで泡立てる。片方のスポンジにジャム、次にクリームを塗る。もう一枚を上に。
- 8粉砂糖をふりかけて完成。