ムサカ
焼きナス、シナモン風味の子羊のソース、たっぷりのベシャメルソースを重ねてオーブンで香ばしく焼き上げたギリシャの代表料理。
13 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1子羊または牛のひき肉500g
- 2大きなナス2本
- 3玉ねぎ2個（みじん切り）
- 4ニンニク3片
- 5刻んだトマト400g
- 6トマトペースト大さじ2
- 7赤ワイン100ml
- 8シナモン小さじ1
- 9オールスパイス小さじ1
- 10塩こしょう
- 11オリーブオイル
- 12すりおろしたケファロティリまたはパルメザン50g
- 13ベシャメルソース用：バター50g、薄力粉50g、牛乳500ml、卵黄2個、ナツメグ、塩
Instructions
- 1ナスをスライスし、塩をして30分水を切り、オリーブオイルで炒める。
- 2玉ねぎとニンニクとともにひき肉を炒める。
- 3ワイン、トマト、ペースト、シナモン、オールスパイスを加える。
- 420分煮込む。
- 5ベシャメルを作る：バターを溶かし、小麦粉を加え、牛乳を泡立てながら加え、とろみがつくまで煮て卵黄を加える。
- 6重ねる：ナス、肉ソース、ナス、ベシャメル。
- 7180°Cで45分、焼き色がつくまでオーブンで焼く。