ブルーチーズ＆トリュフ・サモサ
ブルーチーズ、野生のキノコ、トリュフを詰めた手作りのカリカリサモサ。クラシックの現代的なハイエンドなアレンジ。
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1サモサ用の皮6枚
- 2150gのブルーチーズ（ちぎる）
- 3200gの野生きのこ（みじん切り）
- 4大さじ1のトリュフオイル
- 5小さじ1の黒トリュフのそぎ切り
- 6エシャロット1個（みじん切り）
- 7フレッシュタイム
- 8塩と胡椒
- 9揚げ油
Instructions
- 1エシャロットと野生きのこを黄金色になり水分が飛ぶまで炒める。
- 2火を止め、ブルーチーズ、トリュフオイル、タイムを混ぜる。味を調える。
- 3サモサの皮に詰め、三角形に折り、端を閉じる。
- 4180°Cで3〜4分、金色でカリカリになるまで揚げる。
- 5キッチンペーパーで油を切る。
- 6新鮮なトリュフを削りかけ、温かいうちに提供する。