バターチキン（ムルグ・マカニ）- 高級版
フェヌグリークとスモークパプリカを加えた絹のようなトマト・バター・カシューソースで煮込んだ柔らかいチキンティッカ。金箔で飾り、手作りナンと一緒に提供。
12 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1チキンティッカ（600g）
- 2トマトピューレ（400g）
- 3バター（100g）
- 4カシューペースト（50g）
- 5生クリーム（150ml）
- 6フェヌグリークの葉（大さじ2）
- 7スモークパプリカ（小さじ1）
- 8カルダモンポッド（4個）
- 9生姜ニンニクペースト（大さじ2）
- 10サフラン（ひとつまみ）
- 11塩・砂糖適量
- 12手作りナーンを添えて
Instructions
- 1鶏肉をヨーグルトとスパイスでマリネし、タンドール窯で焦げ目がつくまで焼く。
- 2バターで生姜ニンニクペーストを香りが立つまで炒める。
- 3トマトピューレを加え15分煮詰める。
- 4カシューペーストと生クリームを加えてなめらかに。
- 5チキンティッカを加え10分煮る。
- 6フェヌグリーク、サフラン、バターひとかけで仕上げる。
- 7金箔で飾り、手作りナーンを添えてサーブする。