ケサル・マンゴームースケーキ
現代の高級料理の創作 — マンゴームース、サフランスポンジ、ピスタチオクランブルの層。美しくプレートに盛り付けられた。
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1アルフォンソマンゴーピューレ
- 2サフランの糸
- 3スポンジケーキベース
- 4ホイップクリーム
- 5ゼラチン
- 6ピスタチオクランブル
- 7ホワイトチョコレート（飾り用）
- 8バラの花びら
Instructions
- 1サフランを温かいミルクに浸してスポンジ生地に混ぜる。焼いて冷ます。
- 2マンゴームースを作る — マンゴーピューレを溶かしたゼラチン入り甘さ控えめのホイップクリームに混ぜる。
- 3サフランスポンジを底に敷き、マンゴームースを重ねる。
- 42時間冷蔵して固める。
- 5ピスタチオクランブルを加え、ホワイトチョコレートとバラの花びらで飾る。
- 6冷やして提供。