उनागी काबायाकी - ग्रिल्ड ईल
Premium freshwater eel grilled and basted in a sweet soy glaze (tare). Served over rice as Unadon or Unaju in lacquered boxes at top restaurants. Rich, decadent, and deeply flavorful.
8 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1うなぎ2枚
- 2醤油100ml
- 3みりん100ml
- 4酒50ml
- 5砂糖大さじ2
- 6白飯
- 7山椒
- 8紅しょうが
Instructions
- 1醤油みりん酒砂糖煮詰めてタレ。
- 2皮目下中火強3分焼く。
- 3裏返し身2分焼く。
- 4タレ塗って皮目1分。
- 5照りが出るまで繰り返す。
- 6漆箱にご飯を盛りのせる。
- 7山椒と紅しょうがを添える。