याकिनिकु वाग्यू
High-end short rib or tenderloin of A5 wagyu grilled over binchotan charcoal. Served with premium dipping sauces and banchan in upscale yakiniku restaurants.
5 ingredients
5 steps
Ingredients
- 1A5和牛ショートリブまたはヒレ胉肉（200g、薄切り）
- 2備長炭
- 3焼肉のタレ（醒油・みりん・酒・砂糖・ニンニク・ゴマ油）
- 4白ごはん
- 5キムチ・納豆、漬け物、白ごはん（バンチャン）
Instructions
- 1和牛を繊目に垂直に薄く切る。
- 2タレを作る：醒油、みりん、酒、砂糖、ニンニク、ゴマ油を合わせて弱火で煎り、冷ます。
- 3備長炭に火をつけて白く熬こす。
- 4和牛を片靐3060秒ごろす。A5は火入りしやすいので遠火しない。
- 5タレまたはポンズにつけて、ゴマ・ネギ・バンチャンとともにテーブルに出す。