ポッサム（プレミアム茹で豚バラ肉）
ゆっくり煮込んだ豚バラ肉を牡蠣、キムチ、サムジャン、新鮮なレタスで包んで食べる。
12 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1豚バラ肉（皮付き）1.5kg
- 2テンジャン（発酵大豆ペースト）大さじ2
- 3コチュジャン大さじ1
- 4にんにく6片
- 5親指大のしょうが
- 6焼酎または料理酒大さじ2
- 7黒コショウ小さじ1
- 8ネギ2本
- 9新鮮な牡蠣（添え物用）
- 10キムチ（添え物用）
- 11サムジャンソース（添え物用）
- 12サンチュと紫蘇の葉（包み用）
Instructions
- 1豚バラ肉を鍋に入れ、冷水で覆う。沸騰させて水を捨てる。
- 2豚肉を鍋に戻す。テンジャン、コチュジャン、にんにく、しょうが、焼酎、黒コショウ、ネギを加える。水で覆う。
- 3弱火で1.5〜2時間、非常に柔らかくなるまで煮込む。
- 4豚肉を取り出し、10分休ませてから繊維に逆らって薄切りにする。
- 5新鮮な牡蠣、キムチ、サムジャン、葉野菜とともに大皿に盛る。
- 6サンチュに豚肉、牡蠣、キムチ、サムジャンを包んでいただく。