バカリャウ ア ブラス
塩漬けタラをじゃがいも、厕ねぎ、にんにく、スクランブルドエッグと一緒に炒めたリスボン名物料理。
9 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1塩タラ400g（24〜48時間浸水）、ほぐしたもの
- 2マッチ棒状のポテト300g
- 3玉ねぎ2個（薄切り）
- 4ニンニク3片（みじん切り）
- 5卵4個（溶いたもの）
- 6オリーブオイル 大さじ4
- 7黒オリーブ
- 8フレッシュパセリ
- 9塩、コショウ
Instructions
- 1塩タラを24〜48時間水に浸し、8時間ごとに水を替える。水を切りほぐす。
- 2マッチ棒ポテトをオリーブオイルでカリカリになるまで揚げ、取り出しておく。
- 3玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒める。
- 4塩タラを加え3〜4分炒める。
- 5ポテトを加え混ぜ、溶き卵を弱火で注ぐ。
- 6卵がクリーミーに固まるまで優しく混ぜる。
- 7黒オリーブとパセリを飾りすぐに提供する。