カルデイラーダ デ ペイシェ
新鮮な魚介類、ジャガイモ、トマト、タマネギ、ピーマン、白ワインの漁師飾り。層にして混ぜない。
13 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1混合魚1kg（ぶつ切り）
- 2アサリまたはムール貝400g（任意）
- 3ジャガイモ500g（輪切り）
- 4玉ねぎ2個（輪切り）
- 5完熟トマト3個（刻む）
- 6ピーマン2個（細切り）
- 7ニンニク4片（薄切り）
- 8白ワイン150ml
- 9オリーブオイル100ml
- 10甘口パプリカ 小さじ1
- 11ローリエ2枚
- 12パセリ、コリアンダー
- 13塩、コショウ
Instructions
- 1鍋に混ぜずに重ねる：玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモ、トマト、ピーマン。
- 2魚を上に乗せ調味する。
- 3残りの材料で覆う。
- 4オリーブオイルとワインをかける。
- 5蓋をして中火で30〜35分混ぜずに煮る。
- 6時々確認する。
- 7ジャガイモが柔らかく魚がほぐれたら完成。
- 8ハーブを散らしてそのまま提供。