コジード ア ポルトガーサ
肉、ソーセージ、キャベツ、ニンジン、ジャガイモの大腹飲みの煮物。暖かく火髪で親しんでいる。
15 ingredients
9 steps
Ingredients
- 1牛肉500g
- 2豚あばら300g
- 3鶏1羽または鶏もも2本
- 4チョリソ200g
- 5モルセーラ（ブラッドソーセージ）200g
- 6燻製ハム200g
- 7小さなキャベツ1個
- 8ニンジン4本
- 9ジャガイモ500g
- 10白豆200g
- 11玉ねぎ1個
- 12ニンニク4片
- 13ローリエ2枚
- 14塩、コショウ
- 15フレッシュパセリ
Instructions
- 1牛肉を冷水に入れ沸騰させ、アクを取り除く。
- 2豚あばら、玉ねぎ、ニンニク、ローリエを加え1時間煮る。
- 3鶏肉とソーセージ類を加えて30分。
- 4ニンジンを加えて10分。
- 5ジャガイモとキャベツを加えてさらに20分。
- 6豆とハムを最後の10分で加える。
- 7塩加減を調整する。
- 8肉を取り出して切り分け、野菜と盛り付ける。
- 9ブロス、パン、マスタードを添えて提供。