贅沢ビーフストロガノフ
コニャック風味のクリーミーなきのこソースで煮込んだプレミアムロシア産またはA5和牛のフィレ、熟成サワークリームと黒トリュフを添えて。バター風味のマッシュポテトまたはそば粉とともに。
12 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1牛フィレ肉（400g）
- 2きのこ（200g）
- 3サワークリーム（150ml）
- 4コニャック（50ml）
- 5黒トリュフ（30g）
- 6バター（50g）
- 7エシャロット（2個）
- 8ストック（200ml）
- 9マスタード（小さじ1）
- 10タイム
- 11塩・こしょう
- 12マッシュ又はそば粉
Instructions
- 1肉を細切りにして調味する。
- 2バターで焼き色をつける。
- 3エシャロットときのこを炒める。
- 4コニャックを加えて煮詰める。
- 5ストックとマスタードで5分煮る。
- 6サワークリームを加える。
- 7肉を戻して温める。
- 8トリュフと共に盛り付ける。