キングクラブとアボカドのサラダ
カムチャッカ産の新鮮なタラバガニとアボカド、キュウリ、柑橘系ディルドレッシングのサラダ。ロシア極東の贅沢な逸品。
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1カムチャツカキングクラブの身300g（ゆでたもの）
- 2熟したアボカド1個（さいの目切り）
- 3きゅうり1本（薄切り）
- 4フレッシュディル2大さじ（みじん切り）
- 5レモン1個の果汁
- 6オリーブオイル大さじ1
- 7レモンゼスト小さじ1
- 8塩とホワイトペッパー適量
- 9マイクログリーン（飾り用）
Instructions
- 1カニの身を丁寧に確認し、殻のかけらを取り除く。大きな塊に分けて冷蔵しておく。
- 2アボカドを半分に切り、種を取り除いてさいの目に切る。変色防止のためすぐにレモン汁の半量をかける。
- 3きゅうりをスライサーで薄い輪切りかリボン状に切る。
- 4残りのレモン汁、ゼスト、オリーブオイル、ディル、塩、ホワイトペッパーを混ぜてドレッシングを作る。
- 5カニ、アボカド、きゅうりをやさしく合わせる。ドレッシングをかけて軽くあえる。
- 6リング型を使って上品に盛りつける。マイクログリーンと小さなディルの枝で飾る。冷たいうちにすぐに供する。