カオソーイ
鶏肉または牛肉、揚げ麺トッピング、酢漬け野菜が入った北タイのカリーヌードルスープ。ぜひ試してほしい名物料理。
11 ingredients
10 steps
Ingredients
- 1鶏のドラムスティックまたはもも肉6本
- 2卵麺400g
- 3ococナッツミルク400ml
- 4鶏だし500ml
- 5カオソーイカレーペースト大さじ2〜3
- 6ナンプラー大さじ2
- 7パームシュガー大さじ1
- 8ライム1個分の汁
- 9薄切りシャロット2個
- 10漬け和辛子菜（提供用）
- 11揚げ麺用の油
Instructions
- 1一握りの麺を熱い油でカリカリに揚げる。トッピング用に取り置く。
- 2カオソーイカレーペーストを油大さじ2で2分炒める。
- 3ococナッツミルクの半量を加え、表面に油が浮くまで混ぜる。
- 4鶏肉を加えてカレーに絡める。
- 5残りのcocoナッツミルクと鶏だしを加える。
- 6ナンプラーとパームシュガーで調味する。
- 7鶏肉が柔らかくなるまで25〜30分煮込む。
- 8残りの麺を別で茹でる。
- 9麺を器に分け、熱いスープをかける。
- 10揚げ麺、漬け菜、シャロット、ライムをトッピングして提供する。