パッタイ
エビ、豆腐、卵、もやし、ピーナッツ、タマリンドソースを使ったタイ最高の焼きビーフン。甘酸っぱく旨味たっぷりの完璧な一皿。
17 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1平たい米麺（中太）
- 2大きな海老（殻なし）
- 3固豆腐（一口大）
- 4卵
- 5もやし
- 6青ねぎ
- 7砕いたローストピーナッツ
- 8タマリンドペースト
- 9ナンプラー
- 10パームシュガー
- 11ニンニク
- 12エシャロット
- 13乾燥エビ
- 14植物油
- 15ライムのくし切り
- 16生唐辛子
- 17パクチー
Instructions
- 1米麺をぬるま湯に30分浸してやわらかくする。
- 2中華鍋に油を熱し、強火で豆腐をきつね色になるまで揚げる。
- 3ニンニクとエシャロットを加え、1分炒める。
- 4端に寄せて卵をスクランブルする。
- 5麺とソース（タマリンド・ナンプラー・砂糖）を加える。
- 6海老を加えてピンク色になるまで炒める。
- 7もやしと青ねぎを加えて混ぜる。
- 8ピーナッツ・ライム・唐辛子を添えて盛り付ける。