パナンカレー
牛肉または鶏肉、こぶみかんの葉、ほんのり甘いピーナッツ風味のまったりとしたコクのあるココナッツカレー。
10 ingredients
10 steps
Ingredients
- 1牛肉または鶏肉500g薄切り
- 2ココナッツミルク400ml
- 3パナンカレーペースト大さじ2
- 4こぶみかんの葉6〜8枚ちぎる
- 5パームシュガー大さじ1
- 6ナンプラー大さじ2
- 7ロースト済みピーナッツ50g砕く
- 8赤唐辛子2本薄切り
- 9ガルニッシュ用ココナッツクリーム
- 10食用油大さじ2
Instructions
- 1フライパンに油を入れ中火で加熱。
- 2パナンカレーペーストを1〜2分炒め香りを出す。
- 3ココナッツミルクの半量を加え混ぜる。
- 4タンパク質を加えほぼ火が通るまで調理。
- 5残りのコナッツミルクを加えよく混ぜる。
- 6パームシュガーとナンプラーで調味。
- 7砕いたピーナッツとこぶみかんの葉を加える。
- 8ソースがとろみがつくまでゆっくり煮込む。
- 9ガルニッシュ用コナッツクリームと赤唐辛子をかける。
- 10蒸したジャスミンライスの上に乗せて提供。