ヤムプラドゥックフー（クリスピーナマズサラダ）
青マンゴー、シャロット、ローストピーナッツ、香草を使った新鮮でスパイシーな甘酸っぱいサラダにあえたクリスピーな揚げナマズ。
13 ingredients
5 steps
Ingredients
- 1ナマズのフィレ400g
- 2揚げ油
- 3青マンゴー2個、千切り
- 4シャロット4個、薄切り
- 5ネギ3本
- 6ローストピーナッツ大さじ3
- 7赤唐辛子2-3本
- 8新鮮コリアンダー
- 9新鮮ミント
- 10ライムジュース大さじ3
- 11ナンプラー大さじ2
- 12パームシュガー大さじ1
- 13唐辛子フレーク小さじ1
Instructions
- 1ナマズを茹でてほぐし1時間冷蔵。
- 2180°Cでカリカリに揚げる。
- 3ドレッシングを作る。
- 4マンゴー、野菜、ハーブをドレッシングで和える。
- 5カリカリのナマズを加えてすぐに提供。