Adana Kebab

Ingredients

• 1脂肪分の多いラムひき肉
• 2赤パプリカ（細かくすりおろし）
• 3イソット胡椒または赤唐辛子フレーク
• 4にんにく
• 5すりおろした玉ねぎ
• 6イタリアンパセリ
• 7塩、クミン、パプリカ、溶かしバター
• 8付け合わせ：フラットブレッド、スマックを和えた玉ねぎ、新鮮なトマト、パセリ、レモン

Instructions

1. 1ラムひき肉、すりおろし玉ねぎ、にんにく、パプリカ、スパイスを混ぜ合わせる。
2. 2粘り気が出るまで10分間力強くこねる。
3. 3少なくとも1時間冷蔵して固める。
4. 4手を濡らして肉を幅広の平たい金属串に強く押しつけて成形する。
5. 5炭火または強火で定期的に回しながら10〜12分焼く。
6. 6グリルでフラットブレッドを温める。
7. 7温かいフラットブレッド、新鮮なトマト、スマックを和えた玉ねぎと共にすぐに提供する。