Ali Nazik Kebab
スモーキーなナス・ヨーグルト・ピューレの上にグリルした子羊肉。ガジアンテップの名物。
8 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1ラムまたは仔牛肉の角切り
- 2ナス
- 3全脂ヨーグルト
- 4にんにく
- 5オリーブオイル
- 6バター
- 7トマト、緑ピーマン
- 8塩、黒コショウ、パプリカ、クミン
Instructions
- 1ナスを直接火の上で焦がし、皮を剥いて細かく刻む。
- 2ナスにヨーグルト、すりおろしにんにく、塩を混ぜ合わせる——取り置く。
- 3ラムの角切りに塩、コショウ、パプリカ、クミンで下味をつける。
- 4バターで黄金色になるまで炒め、トマトと緑ピーマンを加える。
- 5ラムが柔らかくなりソースが濃縮するまで煮る。
- 6温かい皿にナスヨーグルトベースを広げる。
- 7その上にラムの混合物をのせる。
- 8お好みでチリバターをかけて仕上げる。