ベイティ・ケバブ
ラヴァシュに包んだ羊ひき肉のケバブを焼き、ヨーグルトとトマトソースを添えた料理。イスタンブール発祥の洗練されたケバブ。
13 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1ラム肉ひき肉500g
- 2玉ねぎ1個（すりおろし）
- 3ニンニク3片（みじん切り）
- 4クミン小さじ1
- 5パプリカ小さじ1
- 6シナモン小さじ1/2
- 7塩とブラックペッパー
- 8ラヴァシュ（薄切りパン）4枚
- 9溶かしバター大さじ2
- 10トマト2個（ダイス切り・ソース用）
- 11トマトペースト大さじ1
- 12ソース用オリーブオイル
- 13添えるヨーグルト1カップ
Instructions
- 1ラム肉ひき肉にすりおろし玉ねぎ、ニンニク、クミン、パプリカ、シナモン、塩、コショウを混ぜてよく捏ねる。
- 2混合物を長いソーセージ状のケバブに成形する。
- 3グリルまたはフライパンで完全に火が通るまで焼く。
- 4焼き上がったケバブをラヴァシュで巻き、一口大に切り分ける。
- 5溶かしバターを塗り、フライパンで黄金色になるまで焼く。
- 6トマトソースを作る：オリーブオイルでトマトペーストと刻みトマトを炒め、塩で味を調える。
- 7ベイティを皿に盛り、トマトソースをかけてヨーグルトをたっぷり添えてサーブする。