パンプキンスパイスクレームブリュレ
なめらかなパンプキンクレームブリュレ、ローストシナモン・ナツメグ・クローブ風味、タービナードシュガーのカリカリクラスト、砂糖漬けペピタス、バーボンホイップクリーム、ジンジャーショートブレッド添え。
12 ingredients
5 steps
Ingredients
- 1かぼちゃピューレ
- 2生クリーム
- 3卵黄
- 4グラニュー糖
- 5ロースト シナモンパウダー
- 6ナツメグ（すりおろし）
- 7クローブパウダー
- 8タービナード糖
- 9砂糖漬けかぼちゃの種
- 10バーボン
- 11生クリーム（ホイップ用）
- 12ジンジャーショートブレッド
Instructions
- 1かぼちゃピューレ、生クリーム、シナモン、ナツメグ、クローブを合わせる。
- 2温かい混合物に卵黄をゆっくりテンパリングする。
- 3ラメキンに注ぎ、湯煎で150°Cで45分焼く。
- 4冷蔵庫で最低4時間冷やす。
- 5タービナード糖をかけてバーナーでキャラメリゼし、砂糖漬け種とバーボンクリームを添える。