마스터스톡 조림 고기
향신료와 간장이 들어간 복잡한 마스터 스톡에 조린 고기. 깊고 풍부한 맛.
12 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1삼겹살 또는 쇠고기 양지 1kg
- 2진간장
- 3연간장
- 4소흥주
- 5빙당
- 6팔각
- 7계피 스틱
- 8정향
- 9건조 귤껍질
- 10생강
- 11마늘
- 12물
Instructions
- 1끓는 물에 고기를 3분간 데친다. 씻어서 물기를 뺀다.
- 2큰 냄비에 모든 마스터스톡 재료를 넣고 끓인다.
- 3데친 고기를 넣고 약불로 줄인다.
- 42-3시간 조려 고기가 부드럽고 깊은 맛이 나도록 한다.
- 5불을 끄고 고기를 스톡에 30분간 담근다.
- 6썰어서 걸쭉한 마스터스톡을 소스로 함께 내놓는다.