일 플로탕트

Ingredients

• 1달걀 흰자 4개
• 2설탕 120g
• 3전유 600ml
• 4달걀 노른자 4개
• 5설탕 80g (크렘 앙글레즈용)
• 6바닐라 에센스 1작은술
• 7카라멜 소스 (토핑용)
• 8구운 아몬드 슬라이스

Instructions

1. 1달걀 흰자를 단단히 거품을 내며 설탕을 점차 추가해 광택 나는 머랭을 만듭니다.
2. 2우유를 넓은 팬에 데웁니다. 숟가락으로 타원형 머랭을 떠서 각 면 2분씩 포칭합니다. 건져냅니다.
3. 3크렘 앙글레즈를 만듭니다: 노른자와 설탕을 섞고, 뜨거운 우유를 붓고, 약불에서 저어 살짝 걸쭉해질 때까지 가열합니다. 바닐라 추가. 걸러서 식힙니다.
4. 4차가운 크렘 앙글레즈를 접시에 붓습니다.
5. 5머랭 섬들을 위에 띄웁니다.
6. 6카라멜을 뿌리고 아몬드를 얹어 즉시 서빙합니다.