니수아즈 샐러드

Ingredients

• 1참치 스테이크 2개 (또는 올리브 오일에 담긴 고품질 참치 캔 1개)
• 2큰 달걀 4개, 완숙으로 삶아서 반으로 자르기
• 3강낭콩 200g, 손질하여 데치기
• 4중간 크기 감자 4개, 삶아서 슬라이스
• 5방울토마토 200g, 반으로 자르기
• 6블랙 올리브 100g (니수아 올리브 선호)
• 7멸치 필레 6–8개
• 8작은 적양파 1개, 얇게 썰기
• 9케이퍼 2큰술
• 10엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
• 11레드 와인 식초 2큰술
• 12디종 머스타드 1작은술
• 13소금과 갓 간 검은 후추
• 14장식용 신선한 바질 잎

Instructions

1. 1감자가 막 부드러워질 때까지 삶는다 (15–20분). 마지막 5분에 강낭콩을 추가한다. 둘 다 건져내어 약간 식힌다.
2. 2달걀을 9–10분 완숙으로 삶은 후 찬물에서 식히고 껍질을 벗겨 반으로 자른다.
3. 3신선한 참치를 사용할 경우, 올리브 오일을 바르고 간을 한다. 뜨거운 팬에서 한 면당 2–3분씩 겉은 살짝 갈색이 되지만 안은 여전히 약간 분홍빛이 남도록 굽는다. 잠깐 두었다가 덩어리로 뜯는다.
4. 4드레싱 만들기: 올리브 오일, 레드 와인 식초, 디종 머스타드, 소금, 후추를 함께 섞는다.
5. 5큰 접시에 샐러드를 담는다: 감자부터 시작해 강낭콩, 토마토, 올리브, 달걀, 참치, 멸치, 적양파, 케이퍼 순으로 올린다.
6. 6드레싱을 넉넉히 뿌린다. 신선한 바질로 장식하고 즉시 제공한다.