이튼 메스

Ingredients

• 1신선한 딸기 400g(14 oz), 꼭지 제거 후 4등분
• 2슈가 파우더 2큰술
• 3엘더플라워 코디얼 1큰술 (선택사항)
• 4더블크림 300ml(1¼컵)
• 5바닐라 에센스 1작은술
• 6머랭 네스트 4–6개 (구매 또는 수제), 가볍게 부수기
• 7제공용: 딸기 추가 또는 베리 쿨리
• 8신선한 민트 (선택사항)

Instructions

1. 1딸기에 슈가 파우더와 엘더플라워 코디얼을 섞는다. 15–20분 재워 수분을 뺀다.
2. 2더블크림에 바닐라를 넣어 부드러운 뿔이 설 때까지 휘핑한다. 너무 많이 휘핑하지 않는다.
3. 3머랭을 다양한 크기로 부순다 — 일부는 고운 것, 일부는 식감을 위해 굵은 것으로.
4. 4크림, 부순 머랭, 대부분의 딸기를 부드럽게 접어 섞는다. 몇 개의 딸기와 주스는 위에 올릴 용으로 남긴다.
5. 5유리잔 또는 큰 서빙 그릇에 담는다. 남겨둔 딸기와 주스를 위에 얹는다.
6. 6최상의 식감을 위해 즉시 제공한다 (머랭은 두면 부드러워진다).