훈제 고등어 파테

Ingredients

• 1훈제 고등어 필레(껍질 제거) 250g(9 oz)
• 2크림치즈 또는 부드러운 치즈 150g(5 oz)
• 3크렘 프레슈 또는 사워크림 2큰술
• 4레몬즙 1큰술 (취향에 따라 추가)
• 5홀스래디시 소스 1작은술 (또는 생 강판 홀스래디시)
• 6갓 간 흑후추
• 7선택사항: 신선한 딜 또는 차이브, 다진 것
• 8선택사항: 카이엔 고추 또는 훈제 파프리카 한 꼬집

Instructions

1. 1고등어 필레에서 손이나 핀셋으로 남은 가시를 제거한다.
2. 2고등어를 푸드 프로세서에 넣어 부순다 (손으로 섞으면 그릇에).
3. 3크림치즈, 크렘 프레슈, 레몬즙, 홀스래디시 소스를 넣는다. 혼합될 때까지 블렌드하거나 섞는다 — 약간의 식감이 남아도 괜찮으며 완전히 부드러울 필요는 없다.
4. 4맛보고 조절한다: 취향에 따라 레몬즙, 후추, 홀스래디시를 추가한다.
5. 5신선한 허브를 사용하면 섞는다 (딜이나 차이브가 잘 어울린다).
6. 6토스트, 크래커, 오이 슬라이스, 또는 흑빵과 함께 차갑게 서빙한다. 레몬 웨지와 신선한 딜로 장식한다.