갈락토부레코 (커스터드 파이)

Ingredients

• 1우유 1리터
• 2고운 세몰리나 150g
• 3설탕 150g
• 4달걀 4개
• 5버터 50g, 레몬 껍질 1개분, 바닐라 1작은술
• 6필로 반죽 10장, 녹인 버터 100g
• 7시럽: 설탕 300g, 물 200ml, 레몬 1개 즙

Instructions

1. 1우유를 데우고; 중불에서 세몰리나와 설탕을 넣어 걸쭉해질 때까지 계속 젓는다.
2. 2불에서 내려 달걀, 버터, 바닐라, 레몬 껍질을 넣는다. 약간 식힌다.
3. 3틀에 기름을 바르고; 필로 5장을 버터를 바르며 깐다. 크림을 붓는다. 버터 바른 필로 5장으로 덮고; 위를 바르고 칼집을 넣는다.
4. 4180°C에서 40분간 황금색이 될 때까지 굽는다.
5. 5시럽 재료를 10분 끓인다. 뜨거운 페이스트리에 따뜻한 시럽을 붓는다. 자르기 전에 완전히 식힌다.