케프테다키아 (그리스 미트볼)

Ingredients

• 1돼지 간 고기 400g
• 2소 간 고기 200g
• 3양파 1개 (강판에 간 것)
• 4식빵 2장 (물에 불려 꽉 짠 것)
• 5신선한 민트 2큰술
• 6말린 오레가노 1작은술
• 7쿠민 ½작은술
• 8달걀 1개
• 9밀가루 (묻힐 용)
• 10올리브 오일 (튀길 용)
• 11레몬 웨지 (곁들임용)

Instructions

1. 1두 종류의 간 고기에 강판에 간 양파, 짠 빵, 민트, 오레가노, 쿠민, 달걀을 섞는다. 소금과 후추로 잘 간한다.
2. 2손으로 완전히 치대고 30분 냉장 보관한다.
3. 3호두 크기의 작은 둥근 볼을 빚는다. 밀가루를 가볍게 묻힌다.
4. 4팬에 올리브 오일을 듬뿍 두르고 중강불로 달군다.
5. 5미트볼을 여러 번에 나눠 굴리면서 전체적으로 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽는다 (8-10분). 키친타월에 기름을 뺀다. 레몬 웨지와 차지키와 함께 낸다.