유베치 (양고기 캐서롤)

Ingredients

• 1소고기 또는 양고기 어깨살(덩어리) 1kg
• 2오르조 파스타 400g
• 3다진 토마토 400g
• 4양파(다진 것) 2개
• 5마늘 4쪽
• 6레드 와인 150ml
• 7시나몬 스틱 1개
• 8월계수 잎 2장
• 9올리브유 4큰술
• 10올스파이스 1작은술
• 11간 케팔로티리 또는 파르메산 치즈(서빙용)
• 12소금과 후추

Instructions

1. 1올리브유에 고기를 갈색이 되도록 굽는다.
2. 2إضافة البصل والثوم والطهي 5 دقائق.
3. 3إضافة النبيذ وإزالة القطع اللاصقة بالقاع.
4. 4إضافة الطماطم والقرفة والفلفل الإفرنجي والغار والتتبيل.
5. 5النقل إلى قدر فخاري كبير وإضافة 500 مل ماء.
6. 6الطهي مغطى على 180°م لمدة ساعة.
7. 7رفع الغطاء وإضافة الأورزو و300 مل ماء إضافية والتقليب.
8. 8الطهي بدون غطاء 30 دقيقة أخرى حتى ينضج الأورزو. التقديم مع الجبن المبشور.