카슈미어 양고기 로간 조시

Ingredients

• 1양고기 어깨살 1kg, 큐브로 자른
• 2식용유 3큰술
• 3양파 3개, 얇게 썬
• 4마늘 5쪽, 으깬
• 5생강 3cm, 채 썬
• 6플레인 요거트 200ml
• 7토마토 2개, 다진
• 8카슈미리 고춧가루 2작은술
• 9고수 가루 2작은술
• 10커민 1작은술
• 11카르다몸 4개, 으깬
• 12정향 4개
• 13계피 스틱 1개
• 14월계수 잎 2장
• 15사프란 한 꼬집, 물에 불린
• 16가람 마살라 1작은술
• 17소금 적당량
• 18신선한 고수 잎

Instructions

1. 1기름을 달구고 통 향신료를 튀깁니다.
2. 2양파를 깊은 갈색이 될 때까지 20분간 볶습니다.
3. 3마늘과 생강을 넣고 2분간 볶습니다.
4. 4가루 향신료를 넣고 1분간 볶습니다.
5. 5양고기를 넣고 갈색이 되도록 봉합니다.
6. 6요거트를 한 번에 한 큰술씩 넣으며 잘 저어줍니다.
7. 7토마토를 넣고 5분간 볶습니다.
8. 8물을 붓고 덮개를 덮어 약한 불에서 1시간 30분간 끓입니다.
9. 9사프란 물과 가람 마살라를 넣고 10분간 더 끓입니다.
10. 10고수 잎을 얹어 밥이나 낸탄 빵과 함께 냅니다.