젠사이 모둠

Ingredients

• 1우엉 (고보)
• 2당근
• 3참기름
• 4간장
• 5미린
• 6설탕
• 7참깨
• 8시금치 (데친 것)
• 9가쓰오부시
• 10순두부 (차가운 블록)
• 11쪽파
• 12절인 생강
• 13간장 (서빙용)

Instructions

1. 1긴피라 고보: 우엉과 당근을 채 썰고, 참기름에 볶아 간장, 미린, 설탕으로 간하고 참깨를 뿌린다.
2. 2오히타시: 시금치를 데쳐 물기를 짜고 작은 묶음으로 만들어 가쓰오부시와 간장 한 방울을 올린다.
3. 3히야 야코: 차가운 두부를 큐브로 잘라 쪽파, 절인 생강, 간장을 올린다.
4. 4세 가지 요소를 작은 칠기 쟁반에 예술적으로 배치한다.
5. 5계절 절임이나 소규모 안주를 추가한다.
6. 6차갑게 또는 상온에서 우아한 시작 코스로 제공한다.