Grilled Hanwoo Ribeye Steak (Sogogi Gui)

Ingredients

• 1한우 립아이 스테이크 2개 x 300g, 마블링 좋은 것
• 2천일염과 굵게 간 후추
• 3중성 기름 2큰술
• 4마늘 4쪽 (통째)
• 5신선한 깻잎
• 6간장 소스 2큰술
• 7참기름 1작은술
• 8된장 소스
• 9밥

Instructions

1. 1고기를 냉장고에서 30분 전에 꺼낸다. 물기 제거 후 소금과 후추로 간한다.
2. 2무쇠 팬이나 철판을 연기가 날 때까지 강불로 달군다.
3. 3기름을 두르고 스테이크를 올린다.
4. 4미디엄 레어로 면당 2-3분, 버터와 마늘로 버스팅한다.
5. 5썰기 전 5분 휴지시킨다.
6. 6결 반대로 두껍게 썬다.
7. 7깻잎, 간장 소스, 된장과 함께 제공한다.
8. 8밥과 김치를 곁들인다.