Robalo Assado com Batatas e Vinho Branco

Ingredients

• 1통 농어 1마리, 약 1kg, 손질하고 비늘 제거
• 2아기 감자 600g
• 3큰 양파 1개, 슬라이스
• 4마늘 5쪽, 슬라이스
• 5레몬 1개, 슬라이스
• 6드라이 화이트 와인 120ml
• 7올리브 오일 80ml
• 8다진 신선한 파슬리
• 9신선한 타임 또는 오레가노
• 10월계수 잎 1장
• 11천일염과 흑후추
• 12뿌리용 올리브 오일

Instructions

1. 1오븐을 200°C로 예열한다. 아기 감자를 소금물에 10분간 부드러워질 때까지 삶는다. 물을 빼둔다.
2. 2농어의 안팎을 천일염과 흑후추로 간한다. 뱃속에 레몬 슬라이스, 마늘 몇 쪽, 타임 또는 오레가노를 채운다.
3. 3반쯤 삶은 감자와 슬라이스한 양파를 큰 로스팅 접시에 담는다. 올리브 오일을 뿌리고 소금으로 간한다.
4. 4농어를 감자 위에 올린다. 남은 마늘과 월계수 잎을 주변에 흩뿌린다. 올리브 오일을 뿌리고 화이트 와인을 붓는다.
5. 5생선이 불투명해지고 쉽게 부서지며 감자가 황금색이 될 때까지 25-30분간 굽는다.
6. 6구우는 동안 팬 육즙으로 생선을 한두 번 바스트한다.
7. 7신선한 파슬리를 뿌리고 감자와 팬 육즉과 함께 낸다.