King Crab & Avocado Salad

Ingredients

• 1300g 캄차카 킹크랩 살（조리된 것）
• 2잘 익은 아보카도 1개（깍둑썰기）
• 3오이 1개（얇게 슬라이스）
• 4신선한 딜 2큰술（다진 것）
• 5레몬 1개 즙
• 6올리브 오일 1큰술
• 7레몬 제스트 1작은술
• 8소금과 흰 후추 취향껏
• 9마이크로그린 장식용

Instructions

1. 1킹크랩 살을 살펴보고 껍데기 조각을 제거한다. 큼직하게 나눠 차갑게 보관한다.
2. 2아보카도를 반으로 잘라 씨를 빼고 깍둑썬다. 갈변 방지를 위해 즉시 레몬즙 절반을 뿌린다.
3. 3오이를 만돌린으로 얇은 원형이나 리본 모양으로 썬다.
4. 4남은 레몬즙, 제스트, 올리브 오일, 딜, 소금, 흰 후추를 섞어 드레싱을 만든다.
5. 5크랩, 아보카도, 오이를 부드럽게 합친다. 드레싱을 뿌리고 가볍게 버무린다.
6. 6링 몰드를 이용해 세련되게 플레이팅한다. 마이크로그린과 딜 한 가지로 장식한다. 차갑게 즉시 서빙한다.