포이 통 황금실 디저트

Ingredients

• 1달걀 노른자 10–12개
• 2설탕 300g
• 3물 250ml
• 4판단 잎 2장 (매듭)
• 5재스민 또는 장미수 몇 방울 (선택)

Instructions

1. 1설탕 시럽 만들기: 설탕, 물, 판단 잎을 넣고 약간 걸쭉해질 때까지 끓인다.
2. 2달걀 노른자를 고운 체에 여러 번 걸러 완전히 매끄럽게 만든다.
3. 3노른자를 작은 구멍이 있는 짤주머니나 소스통에 담는다.
4. 4끓는 시럽 위에 들고 아주 가는 연속된 실처럼 흘려 넣는다.
5. 530–60초간 익혀 반짝이고 살짝 굳게 한다.
6. 6실을 조심스럽게 꺼내 접시에 담아 내고 반복한다.