카오 소이

Ingredients

• 1닭다리 또는 닭허벅지 6개
• 2달걀면 400g
• 3코코넛 밀크 400ml
• 4닭고기 육수 500ml
• 5카오 소이 커리 페이스트 2-3큰술
• 6피시 소스 2큰술
• 7팜 슈거 1큰술
• 8라임 1개 즙
• 9샬롯 2개 슬라이스
• 10겨자잎 피클 (서빙용)
• 11면 튀김용 식용유

Instructions

1. 1면 한 줌을 뜨거운 기름에 바삭하게 튀기기. 토핑용으로 보관.
2. 2커리 페이스트를 기름 2큰술에 2분간 볶기.
3. 3코코넛 밀크 절반 넣고 기름이 표면에 분리될 때까지 저어주기.
4. 4닭고기 넣고 커리와 잘 버무리기.
5. 5나머지 코코넛 밀크와 닭육수 붓기.
6. 6피시 소스와 팜 슈거로 간하기.
7. 7닭고기가 부드러워질 때까지 25-30분 끓이기.
8. 8나머지 면은 별도로 삶기.
9. 9그릇에 면 담고 뜨거운 카레 수프 붓기.
10. 10바삭한 면, 피클 야채, 샬롯, 라임 웨지 토핑하기.