돌마

Ingredients

• 1포도잎 (생것 또는 병조림, 데친 것)
• 2장립종 쌀
• 3잣
• 4건포도
• 5양파 (잘게 다진)
• 6신선한 파슬리 (다진)
• 7신선한 민트 (다진)
• 8신선한 딜 (다진)
• 9올리브 오일
• 10레몬 주스
• 11계피 가루
• 12올스파이스 가루
• 13설탕
• 14소금
• 15흑후추

Instructions

1. 1올리브 오일에 양파를 투명해질 때까지 볶는다.
2. 2쌀, 잣, 건포도, 계피, 올스파이스, 설탕을 넣고 2분간 볶는다.
3. 3신선한 허브를 넣고 소금과 후추로 간한다.
4. 4포도잎을 광택 면이 아래로 오도록 펴고 줄기 쪽에 필링을 올린다.
5. 5양쪽을 접고 줄기에서 끝쪽으로 단단히 만다.
6. 6냄비에 돌마를 빽빽하게 배열한다.
7. 7올리브 오일, 레몬 주스, 물 200ml를 넣는다.
8. 8무거운 접시로 눌러주고 약불에서 45분 조린다.
9. 9레몬 웨지와 함께 완전히 식혀서 서빙한다.