쿠주 피졸라

Ingredients

• 1양갈비 8개 (립 또는 로인)
• 2올리브 오일 3큰술
• 3마늘 4쪽, 다진 것
• 4레몬 즙 2큰술
• 5생 로즈마리 2줄기
• 6생 타임 2줄기
• 7수막 1작은술
• 8붉은 고추 플레이크 1/2작은술
• 9소금과 후추 약간
• 10장식용 생 민트
• 11곁들임으로 구운 채소 또는 라이스 필라프

Instructions

1. 1올리브 오일, 마늘, 레몬 즙, 로즈마리, 타임, 수막, 고추를 섞어 마리네이드를 만든다.
2. 2양갈비에 칼집을 내고 마리네이드를 골고루 바른다. 소금과 후추를 넉넉히 뿌린다.
3. 3최소 2시간 또는 최상의 결과를 위해 냉장고에서 하룻밤 마리네이드한다.
4. 4그릴이나 그릴팬을 매우 높은 열로 달군다.
5. 5미디엄 레어는 한 면당 3–4분, 미디엄은 5–6분 굽는다.
6. 6서빙 전 5분간 휴지시킨다.
7. 7생 민트로 장식하고 구운 채소 또는 라이스 필라프와 함께 제공한다.