Tavuk Göğsü

Ingredients

• 1닭 가슴살 200g
• 2전유 1리터
• 3설탕 150g
• 4쌀가루 60g
• 5옥수수 전분 30g
• 6바닐라 에센스 1작은술
• 7버터(그리스용)
• 8시나몬 파우더(장식용)

Instructions

1. 1닭 가슴살을 완전히 익을 때까지 삶는다. 식힌 후 손가락으로 거의 보이지 않을 정도로 아주 가늘게 찢는다.
2. 2두꺼운 냄비에 우유, 설탕, 쌀가루, 옥수수 전분을 섞는다. 중불에서 걸쭉해질 때까지 저어준다.
3. 3찢은 닭고기와 바닐라를 넣는다. 10분간 계속 저으면서 아주 걸쭉해질 때까지 익힌다.
4. 4버터 칠한 개별 몰드에 붓는다. 4시간 이상 냉장한다.
5. 5서빙할 때 주방용 토치나 뜨거운 그릴 아래서 표면을 살짝 캐러멜화하여 갈색 층을 만든다.
6. 6시나몬 파우더를 뿌린다.