전통 프라이드 치킨

Ingredients

• 1방목 닭 1마리 전체, 발골
• 2버터밀크 2컵
• 3신선한 허브 (타임, 로즈마리, 세이지)
• 4향신료 (파프리카, 마늘 가루, 카옌, 흑후추)
• 5밀가루 2컵
• 6베이킹파우더 1작은술
• 7튀김용 기름
• 8화이트 트러플 꿀
• 9로스티드 갈릭 매시 포테이토
• 10버번 글레이즈드 당근

Instructions

1. 1닭을 허브와 향신료를 넣은 버터밀크에 최소 12시간 재운다.
2. 2밀가루에 베이킹파우더, 소금, 후추, 파프리카를 섞어 코팅 반죽 만들기.
3. 3닭을 버터밀크에서 꺼내 양념 밀가루에 묻힌다.
4. 4163°C에서 12-15분 완전히 익도록 튀긴다.
5. 5기름 온도를 190°C로 올려 2-3분 더 튀겨 바삭하게 한다.
6. 6철망에서 기름 빼고 즉시 소금 뿌리기.
7. 7제공 직전 화이트 트러플 꿀 뿌리기.
8. 8로스티드 갈릭 매시와 버번 글레이즈드 당근과 함께 담는다.