Paella de Arroz Negro com Tinta de Choco
Dramática paella negra feita com tinta de choco, frutos do mar frescos e arroz bomba. Uma apresentação moderna e refinada.
11 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Arroz bomba (400g)
- 2Tinta de choco (2 saquetas)
- 3Lula fresca (300g)
- 4Gambas (8)
- 5Mexilhões (12)
- 6Amêijoas (12)
- 7Caldo de peixe (1,2L)
- 8Sofrito (cebola, tomate, alho)
- 9Pimentão fumado
- 10Azeite
- 11Alioli para servir
Instructions
- 1Aqueça azeite na paelha e cozinhe o sofrito até ficar aromático.
- 2Adicione o arroz e envolva.
- 3Misture a tinta de choco no caldo e deite sobre o arroz.
- 4Coloque os frutos do mar por cima sem mexer.
- 5Cozinhe em lume alto 5 minutos, depois baixo 15 minutos.
- 6Deixe repousar 5 minutos e sirva com alioli.