Madeleines
Pequenos bolos de manteiga em forma de concha aromatizados com raspa de limão e baunilha, delicados e ligeiramente crocantes. Amados por Proust.
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1130g de farinha
- 2150g de açúcar refinado
- 33 ovos
- 4130g de manteiga dourada arrefecida
- 51 c.c. de fermento em pó
- 6Raspa de um limão
- 71 c.c. de extracto de baunilha
- 8Pitada de sal
Instructions
- 1Bater os ovos com o açúcar até ficarem pálidos e espessos. Adicionar raspa e baunilha.
- 2Peneirar a farinha, fermento e sal e incorporar delicadamente.
- 3Adicionar a manteiga dourada arrefecida com movimentos suaves.
- 4Cobrir e refrigerar pelo menos 1 hora.
- 5Pré-aquecer o forno a 200°C. Untar e enfarinhar as formas. Encher a dois terços.
- 6Cozer 10-12 minutos até ficarem douradas com bossa. Servir mornos com açúcar em pó.