Mille-Feuille
Camadas de massa folhada crocante recheadas com rica crème pâtissière de baunilha e cobertas com glacê. Uma obra-prima de pastelaria de precisão.
7 ingredients
5 steps
Ingredients
- 1500g de massa folhada
- 2500ml de leite
- 34 gemas
- 4100g de açúcar
- 550g de amido de milho
- 61 fava de baunilha
- 7Açúcar de confeiteiro
Instructions
- 1Corte a massa em 3 retângulos. Fure e asse a 200°C por 20 minutos.
- 2Faça o creme: aqueça leite com baunilha. Misture gemas, açúcar e amido, adicione o leite quente.
- 3Cozinhe o creme em fogo baixo até engrossar. Esfrie.
- 4Alterne camadas de massa e creme.
- 5Polvilhe com açúcar de confeiteiro.