Gemista (Tomates e Pimentos Recheados)
Tomates maduros e pimentos recheados com arroz com ervas aromáticas, passas e pinhões, cozinhados lentamente em molho de tomate.
11 ingredients
5 steps
Ingredients
- 16 tomates grandes
- 24 pimentos (variados)
- 3200g de arroz de grão curto
- 41 cebola picada finamente
- 53 dentes de alho
- 6400g de tomate picado (lata)
- 7hortelã fresca e salsa
- 84 colheres de sopa de azeite
- 91 colher de chá de açúcar
- 10sal e pimenta
- 11pitada de canela
Instructions
- 1Cortar as tampas dos tomates e pimentos e retirar a polpa.
- 2Picar a polpa do tomate e misturar com o arroz, cebola, alho, ervas, azeite, açúcar e canela. Temperar.
- 3Rechear os legumes até 3/4 (o arroz expande).
- 4Colocar as tampas e regar com azeite.
- 5Assar a 180°C durante 60-75 minutos até o arroz estar cozido e os legumes macios, adicionando um pouco de água se necessário.