Kleftiko (Borrego Assado Lentamente)
Borrego selado num embrulho com alho, limão e batatas, assado até se soltar do osso.
9 ingredients
8 steps
Ingredients
- 11,5kg de pá de borrego com osso
- 24 dentes de alho em fatias
- 3sumo e raspa de 3 limões
- 44 colheres de sopa de azeite
- 52 colheres de chá de orégãos secos
- 61 colher de chá de tomilho seco
- 7200g de tomates cherry
- 82 batatas cortadas em quartos
- 9sal e pimenta, alecrim fresco
Instructions
- 1Fazer incisões no borrego e introduzir as fatias de alho.
- 2Misturar sumo e raspa de limão, azeite, ervas, sal e pimenta.
- 3Cobrir o borrego com a marinada.
- 4Colocar numa folha grande de papel de alumínio com batatas e tomates.
- 5Embrulhar bem e selar.
- 6Assar a 160°C durante 3-3,5 horas até ficar muito macio.
- 7Abrir o papel nos últimos 20 minutos para dourar.
- 8Repousar 10 minutos antes de servir.