Portokalopita (Bolo de Filo e Laranja)

Ingredients

• 18 folhas de massa phyllo (deixadas a secar e esfareladas)
• 24 ovos, 200g de açúcar
• 3200ml de azeite
• 4400g de iogurte grego
• 5Raspa e sumo de 2 laranjas
• 61 colher de chá de baunilha, 1 colher de chá de fermento
• 7Para a calda: 300g de açúcar, 300ml de água, sumo de 1 laranja

Instructions

1. 1Deixar as folhas de phyllo ao ar 1–2 horas até secarem; esmigalhar em pedaços grosseiros.
2. 2Bater ovos e açúcar até ficarem claros. Juntar azeite, iogurte, raspa e sumo de laranja e baunilha.
3. 3Incorporar o fermento e o phyllo esfarelado.
4. 4Deitar numa forma untada. Cozer a 170°C durante 40–45 minutos até dourar bem e ficar firme.
5. 5Ferver a calda 10 minutos. Deitar a calda quente sobre o bolo quente; deixar absorver completamente. Servir à temperatura ambiente, cortado em quadrados.